Самое дорогое вино страны, кажется, появится скоро на Шато Пино (Chateau Pinot). Помните Шары Колдуна Каберне Совиньон Морской 2019 года? Речь об этом вине, только в магнумах. В подарочной упаковке вино будет стоить ориентировочно ₽50000.
Это каберне получилось случайно. Виноград ещё не был собран, когда подул Норд-Ост, поднявший солёную воду моря и бросивший ее на лозы. Сначала компания хотела утилизировать виноград, к кожице которого прилипли кристаллики соли, но потом здесь решили поэкспериментировать. Урожай переработали как есть. Вино быстро стало хитом и достопримечательностью необычного терруара. Сейчас его практически нигде не купить. Главный винодел Ольга Аурсалиди экспериментировала позже с виноградом, опрыскивала листья соленым раствором, но только лучше, чем у природы не получилось. Каберне стало вином одного года урожая, повторить невозможно.
Шато Пино развивается. В прошлом году винодельня продала 700 000 бутылок. В то же время начинает плодоносить виноград на новых участках, появится возможность делать больше вина. Летом довольно заметно расширится ёмкостной парк — приедут два десятка ёмкостей из Словении. Это плюс 165 000 литров к прежним объемам.
За три года Шато добавили 80 га посадок. Появился первый саперави. На участке в Раевском посажена сира. Всего сейчас у хозяйства 150 га, 126 из них плодоносящие.
Но не только вином единым жив агрокомплекс. Здесь планируют построить третью ферму улиток, круглогодичную. Спрос есть.
В портфеле винодельни все больше игристого. Недавно выпущено первое на капсульных дрожжах в линейке Celebration. Готовится к выходу классика в линейке Гранд Резерв (36 и 48 месяцев на осадке). Появится скорее всего во второй половине года.
Ольга Аурсалиди устроила для комьюнити отличную дегустацию, сбалансированную, показывающую разные стили. В конце передали ей вино нашей Эстафеты. Совершенно неожиданно в нее ворвался регион, который не посещаем. В эту акцию мы решили включить и будущий винный город «Белый Мыс». Сейчас здесь стройка, но ведь совсем скоро появится крупнейшая винотека с российским вином. Для Эстафеты город подготовил нам брют «Ассамбляж» от Гусева. А мы передали его Ольге. Нам кажется, ей это вино понравится. Нижняя Волга это территория сплошного эксперимента, а уж как любит эксперименты Аурсалиди, говорить не приходится. Нам кажется, эксперимент — это ее второе имя (см. начало поста)!
Следите за путешествием:
Основной дневник — ТГ-канал «Вино и люди»
Фото и видео — ТГ-канал «Вино и люди.Фото»
Квиз-путеводитель — ТГ-канал «Вино и люди.Квиз»
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →