Прошлой осенью на приеме у министра сельского хозяйства Крыма Эдуарда и Анну первым делом спросили, как им вообще в голову пришло присвоить хозяйству имя знаменитого селекционера и борца с филлоксерой. Начинающие виноделы спокойно возразили:
— Мы ничего не присваивали. Зейбель это наша фамилия.
Является ли знаменитый Альберт Зейбель Эдуарду дальним родственником — точно неизвестно. С другой стороны — с чего бы это у человека, занимающегося IT и финансами, вдруг просыпается увлечение землей? Более того — именно виноградом?
«Усадьба Зейбель» — это проект органического виноградника в предгорной зоне Крыма. Идейный вдохновитель — глава семейства. Все началось с коллекционирования морозоустойчивых сортов винограда канадской и отечественной селекции для небольшого виноградника под Калугой. Как истинный педант Эдуард (потомок немцев, приехавших на Волгу еще при Екатерине) системно изучал тему, по пути увлекся, вдохновился и понеслось. В 2021 году Зейбели отправились в Крым. Долго выбирали землю, но, кажется, пришло время и земля выбрала их сама. Участок с интересным рельефом и почвами немедленно влюбил в себя. Через год были посажены первые лозы на правом берегу реки Альмы.
Семья заложила 10 гектаров, вписала их в ландшафт, оставляя между лозами дубовые рощи, делая террасы на наиболее крутых склонах и стараясь максимально сохранить и разнообразить существующую биосистему. В 2022 году посажены гевюрцтраминер, мерло, бастардо магарчский, каберне фран, гренаш, мурведр и цитронный магарача. Находясь на одном винограднике, вы скорее всего не увидите за деревьями соседнего участка. Перепады высот здесь более ста метров. Мотаться между траминером и каберне франом приходится постоянно, поэтому семья в отличной физической форме.
Зейбели сажают не только виноградники, они ежегодно добавляют по две сотни деревьев — платаны, кедры, сосны, орехи, миндаль и медоносные акации. Около виноградников стоят ульи, пчелы тоже вписаны в местный биоценоз. Анну очень вдохновляет идея собственного лесосада и красивого естественного парка, где акценты аккуратно расставлены за счет новых деревьев.
Про органику не пустые слова. Пока что участок не получил соответствующий сертификат, но проверки проходят постоянно. Мониторинг ведётся. В любом случае семья не использует ни гербициды, ни пестициды. Только то, что разрешено для органического земледелия.
Когда-нибудь здесь появится своя гравитационная винодельня прямо в скалах, которых в избытке. Пока же виноград перерабатывается в Манкопии виноделом Иваном Захаровым. В 2025 году выпущено вино из гевюрцтраминера, осенью после выдержки в дубе появится первое мерло семьи.
Дети также приняли идею нового семейного бизнеса, но по-своему. Данила (13 лет) ворчит и недоумевает, как можно из вкуснейшего виноградного сока делать такую ерунду, как вино. Его больше интересует трактор. Младшая дочь Соня (9 лет) — тонкий ценитель ароматов, всегда обыгрывает остальных в Нос вина. Недавно ей вслепую подсунули семейный Гевюрцтраминер, она его легко опознала. Похоже, одновременно с первым в семье подрастает сразу второе поколение виноделов.
Крым, Бахчисарайский район, с. Севастьяновка
Фото из открытых источников
Подробнее →