940 400 бутылок просекко отзывают из торговой сети Costco (США). Причина — самопроизвольные взрывы бутылок. Всего таких случаев было зафиксировано десять, есть даже пострадавшие. Комиссия по защите потребителей инициировала отзыв почти миллиона бутылок Kirkland Signature Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG из магазинов 12 штатов. Стоимость просекко — $8. Отзывы коснулись только одного вина — в зелёной бутылке и с фиолетовый этикеткой.
Потребителей, купивших просекко, просят не возвращать его в магазины, а самостоятельно утилизировать. Советуют завернуть в полотенце и вынести из дома.
Что же произошло?
Основных версий две. Сбой технологии. Скорее всего, в просекко остались сахар и дрожжи. Они бродили уже в бутылке и создали избыточное давление. На это указывают и комментарии покупателей («я только начал открывать, как пробка сама вылетела»). Это и было причиной разрыва стекла. Качество которого, кстати, тоже могло спровоцировать инцидент. Сейчас многие стремятся использовать облегченную бутылку по экологическим соображениям. А это могло в случае с просекко сыграть трагическую роль. Ну или просто брак. Хотя опыт показывает, что в подобных случаях действует совокупность причин.
Мы обсудили ситуацию с главным виноделом Усадьбы Мангуп Светланой Пашковой. Несколько лет назад в этом хозяйстве был утерян тираж петната. Игристое, в котором шел процесс дображивания, неожиданно стало взрываться и разбивать целые бутылки вокруг себя. Причиной стало повышенное содержание сахара в сусле. Стекло не смогло выдержать повышенное давление при брожении. Мангуповцы не стали экспериментировать и оставшиеся бутылки вскрыли, а несостоявшийся петнат вылили. Больше Света таких ошибок не допускала.
Пузыри, они такие — весёлые и опасные.
Несостоявшийся петнат
Текст: ведущий ТГ-канала «Вино и люди» Алексей Синельников
То самое «взрывоопасное» просекко. Фото из открытых источников
Подробнее →