Главный винодел Кубань-Вино Ванда Ботнарь, Главвино, комьюнити «Вино и люди» — комбо для презентация формата дегустации коллекционных вин с главным виноделом.
Что мы пробовали:
Шато Тамань Совиньон 2007. Вино на год поместили в бочку из кавказского дуба с дальнейшей бутылочной выдержкой. Нос: теплый ликерный оттенок, вяленая хурма и дыня, горный мед, прополис и легкий оттенок маринованного фенхеля. Вкус: на удивление гибкое, среднее, хорошо «тренированное» тело, легкий намек на танины, оттенок хереса, абрикосовое засахаренное варенье. Вино немолодо, но элегантно
Шато Тамань Рислинг 2016. Сорт — любимчик винодела. Сложный ассамбляж. Выдержка в бочках из американского и французского дуба, а также из акации. Нос сначала медовый, затем более строгий букет с оттенками сланца, специй, моченых яблок. Фоном — благородный петрольный оттенок. Во вкусе узнаваемая стать возрастных вин от Ванды Ботнарь: не тяжелое, не дряблое, сохранившее тонус выразительной кислотности чуть подмаринованного лимона, с оттенками солоноватого яблочного леденца.
Шато Тамань Мерло 2011. Выдержано в бочке из американского и французского дуба. В носе аккорд графита и черного перца, вяленая вишня, фенхель, уходящие в мед с орехами и маком. Во вкусе благородные замшевые танины, войлочная вишня, черный перец и слегка солоноватая черная слива.
Шато Тамань Саперави 2015. Лучшее красное вино по версии «Винорус» – 2023. Десять месяцев в американском и французском дубе. 20% ассамбляжа – без дуба. 7 лет в бутылке. Нос сперва изумляет темпераментным тоном парного кроличьего или птичьего мяса с пряными травами для маринада и черным перцем-горошком. Но в развитии угощает «десертом» из сливочной карамели, вишневого творожного крема, копченого чернослива. Вкус строгий, с выразительными танинами и хорошей сочной кислотностью.
Шато Тамань Мадера 2001, ркацители. Еще одна давняя любовь Ванды Ботнарь. В аромате «жирная» свежеувяленная курага, кондитерские пряности (корица, мускатный орех, душистый перец) в сопровождении оттенков бородинского хлеба. Вкус обволакивающий, с сочным аккордом абрикосового варенья и настойки и легкой благородной миндальной горчинкой. Вино-пиршество, вино-прима.
С Вандой Ивановной попробовали вина новой линейки «Пар ла Мер».
Пар ла Мер Совиньон Блан 2023 из винограда, собранного ранним утром. Нос не субтильный, но свежий и живой: с яблочным леденцом, влажным мелом, зеленым спелым крыжовником и смородиновым листом. Вкус яркий, с характером: бодрящая грейпфрутовая горчинка, свежая кислотность и послевкусие мармелада «лимонные дольки». Яркое, уверенное в себе, жизнерадостное вино.
Пар ла Мер Corail розе 2023, каберне совиньон. Очень красивый, бледно-розовый, практически телесный цвет. В аромате мел, земляника ранней спелости, монпансье и хороший аккорд арбузной хрустящей свежести. Во вкусе легкое и свежее, с клюквенной кислотностью, брусничной терпкостью и солоноватым морским бризом.
Пар ла Мер Цвайгельт 2023. В аромате пышная красная бархатная роза, ягодный леденец, мамино домашнее клубничное варенье, уравновешенное легкой перчинкой. Во вкусе пряная вишня, легкие «юношеские» по характеру, но не зеленые по терпкости танины, свежая красная смородина, черносмородиновый морс и соль на кончике чайной ложки. Романтичное, харизматичное летнее вино.
А также два новых игристых:
Пино Нуар брют 2023. В аромате немного меловой крошки, звонкая земляника, садовые розовые цветы – петунии и флоксы и карамель «земляника со сливками». Во вкусе свежесть морского бриза, сладковатая чистота родниковой воды и изящная ягодная кислотность. Легкое, подвижное, летящее и вальсирующее игристое.
Аристов Миллезимато брют 2023. В аромате узнаваемая меловая минеральность, молодая земляника, сладко-терпкий тон цветущих тюльпанов. Вкус яркий и бодрящий, со свежей кислотностью и чуть вяжущей брусничной терпкостью. Прекрасное гедонистическое вино.
Текст: Ирина Морозова
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →