У участников автопробега случился Organic Day. Сразу же после Villa di Alma мы переместились на проект AYA в Родном. Сказать, что оно тоже органическое — значит, ничего не сказать. Это часть огромного агрохолдинга, исповедующего органические принципы в работе. Более того, буквально недавно виноградники получили соответствующий сертификат. Что, в общем-то, близко к сенсации по нынешним временам.
Вообще-то AYA это две винодельни. Одна в Родном, другая в Севастополе. И три виноградника — в Тенистом, Кировском и Родном. Всего 116 га. В прошлом году случилось неожиданное. Построенный в Севастополе довольно крупный завод (до миллиона бутылок в год потенциально) планировали делать органическим производством, но не сразу. А тут взяли и объявили, что собственного винограда хватает, чужой перерабатывать не будут. Полностью территория органики.
В Родном же AYA скорее крафтовое производство — до 50 тысяч бутылок в год. Здесь выстроен энотуристический кластер. Винодельня, вилла на четверых гостей, ресторан, винотека, два дегустационных зала, винный подвал. Невероятные виды. И самый необычный виноградник — пино нуар, посаженный с плотностью 10000 кустов на га.
На обеих площадках нас встречал главный винодел Дмитрий Кошевой. Производство в Родном ещё не запущено, ему впервые предстоит принять урожай в этом году. Завод в Севастополе уже работает. Обе площадки упакованы по последнему слову техники. В Севастополе даже электричество собственное. Компания купила специальную газопоршневую установку для этого. Свет обходится им в четыре раза дешевле. И если в городе отключают электричество, здесь об этом даже не узнают.
Дмитрий приехал на полуостров из Краснодарского края, до этого работал в Шато де Талю. Для него возглавить AYA — серьезный вызов. Ну и компания, конечно, пошла на серьезный эксперимент. Ещё никто не замахивался на производство такого количества органического вина. Кажется, винодельне нужно будет не только найти своего потребителя, но и воспитать его. Плюс ко всем остальным обстоятельствам севастопольская винодельня — крупнейшая городская, такого тоже не было. Сплошные вызовы.
Дмитрий принял участие в нашей винной эстафете. Получил бутылку игристого от Вилла ди Альма («уважаю, слежу»), передал дальше вино AYA дальше по маршруту — в Domaine Lipko.
Следите за путешествием:
Основной дневник — ТГ-канал «Вино и люди»
Фото и видео — ТГ-канал «Вино и люди.Фото»
Квиз-путеводитель — ТГ-канал «Вино и люди.Квиз»
Описание вин, участвовавших в дегустациях — ТГ-канал «Вино и люди.Винотеки»
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →