У нас две новости. Во-первых, наш автопробег добрался до Усадьбы Мезыбь. Во-вторых, встречал нас здесь новый главный винодел Роман Неборский (Владислава Мосина, работавшая тут с 22-го года, покинула предприятие по семейным обстоятельствам).
Несколько слов о Романе. В виноделии он двадцать лет — после окончания Кубанского технологического университета. Работал больше десяти лет на Мысхако и больше семи на Лефкадии. Имеет опыт самый широкий. Своими иностранными учителями считает Джона Ворончака и Патрика Леона, консультантов, сопровождавших предприятия, где Роман работал.
Кроме практического опыта у Неборского есть и научные работы. В частности, он защитил кандидатскую диссертацию по теме карбонической мацерации. Кстати, метод применяется на Мезыби.
Роман устроил нам совершенно шикарную дегустацию. Пятнадцать вин, многие для нас — открытие. Сейчас идёт широкая дискуссия. У нас словно получилось выездное заседание клуба «Вино и люди».
Это мы неплохо заехали.
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →