Константин Борисов для меня человек-парадокс. Работал в банке. Стал вице-президентом компании, входившей в пятёрку ведущих девелоперов и строившей Сити в Москве. Был директором «Водоканала» в областном центре. После этого оставил кабинет с кожаным креслом и превратился в винодела. И это не выглядит дауншифтингом или безысходностью. Скорее наоборот. Вокруг него всегда что-то происходит, толчется миллион людей. Какая-то высшая степень свободы от условностей. И при этом завидная собранность.
«Я по жизни управленец», говорит Константин. Он всю жизнь учился, да и сейчас продолжает. Родился на Кубани, но не в винодельческой её части — в Кропоткине. В 12 лет с родителями переехал на Кольский полуостров. Закончил с красным дипломом училище, стал электриком. Поступил в московский институт управления, учился в академии управления, закончил университет управления. И это был один и тот же вуз, кто понимает, о чем я. В девяностых смена названия или статуса заведения была обычным делом. Всё происходило очень бурно.
Константин получил диплом менеджера в области ТЭК. Мог бы управлять электростанций, например. Но увлекла тема финансов, стал работать в банке. Потом попросили поразбираться с финансами в Миракс Групп. Помните, Полонский, башня Федерация и т.п? Борисов стал вице-президентом Миракса по коммунальному хозяйству, в подчинении были тысячи людей. Обслуживать Сити это не кот чихнул. Между делом закончил юридическую академию. Зачем, спрашиваю? Если ты крупный начальник, то в юридических вопросах обязан разбираться.
История Миракса стремительно схлопывалась. Борисова позвали на пост директора «Водоканала» в Пензу. Если говорить о вине, то разговора о вине тогда попросту не было. Виски — совсем другое дело. Любил, ценил. Но по семейным обстоятельствам Константину пришлось перебраться в Крым в 2015 году. Более того — унаследовать кусок земли с алиготе посадки 1984 года. Стал восстанавливать и вникать. Виноделие как образ жизни показалось крайне привлекательным. Появился еще десяток гектаров молдовы, потом шардоне, следом сильванер. Начал экспериментировать. Первое его алиготе скисло. Не добавил серу, не знал, на каком этапе её надо добавлять. Потом стало получаться лучше. Первые вина бродили в пластиковых емкостях. «До сих пор считаю, что те вина были самыми вкусными,» — говорит Борисов.
Сейчас с партнёром на двоих они владеют примерно 35 га виноградников, в этом году планируют посадить еще 20-25 га. Немного диверсифицируют посадки столовым виноградом, которого в Крыму не так и много.
Да, к слову про обучение. На винодела Константин тоже отучился — на кафедре технологий бродильного производства. А то как же — управленец и вдруг чего-то не знает!
Управленцем ему снова пришлось стать на самом деле. Он не мог просто взять запустить винодельню и делать себе вино. Его хозяйство называется Новозаведенное и являет собой по сути винный коворкинг. Сюда можно прийти со своей ёмкостью и выпускать собственное вино. Сейчас тут 15 резидентов, выпускается 60 вин. Первым пришёл на арендные площади Володя Комолов из «Родного гнезда». И пошло-поехало.
Место, где располагается винодельня, тоже не просто так. Когда-то это была военная база и в этом помещении ремонтировали авиадвигатели. Константин сначала не мог понять, зачем же там круглое окно. Оказалось, при испытании двигатель подвешивали на тали, а сопло выставляли наружу сквозь это отверстие. Позже тут располагался гараж совхоза имени Софьи Перовской. Теперь тут самое что ни на есть гаражное виноделие. Хотя оставаться ему в этом месте недолго, кажется. Винодельня Новозаведенное расширяется, перебирается на более просторную площадку. Но какое-то время будет задействована и сегодняшняя.
Кажется, для Константина между циклопическим Мираксом и сельским Новозаведенным небольшая, в сущности, разница. И там, и тут вопросы менеджмента. Коммунальные, в какой-то степени, вопросы. Просто кредо сегодня несколько расширилось. Теперь он говорит: «Я управленец по жизни, винодел в крови».
Фильм «Вино и люди» второй сезон
Первая серия «Братство вина»: на ТГ-канале «Вино и люди», на большом экране видео в ВК
Вторая серия «Робот из бутылки»: на ТГ-канале «Вино и люди», на большом экране видео в ВК
Графика: Agenda agency, сериал «Вино и люди»
Подробнее →