24 февраля в ресторане «Арти» для членов комьюнити «Вино и люди» прошла дегустация вин Inkerman.
Команду Инкермана ждали с нетерпением и некоторым трепетом: все-таки старая советская школа, огромное предприятие, впечатляющая история, маститые управленцы. А получили душевную, веселую и познавательную встречу с искренними, радушными и очень неформальными людьми. Поняли, какое это счастье, когда у вас «пьющий директор» (Лариса Шимчук говорит это как бы в шутку, но ведь и вправду: каждая рабочая неделя начинается для сотрудников Инкермана с бокала игристого). И поразились искренней любви к вину как творению человеческих рук и сердец: приехавшие к нам руководители Инкермана каждый раз поднимались на ноги, когда начинали рассказывать. О вине — только стоя!
Вайнмейкерс Селекшен Шардоне брют 2024. В аромате легкий минеральный оттенок школьного мела, свежеоткачанный цветочный мед, песочная корзиночка с печеными яблоками и фирменная «шардонешная» молодая кукуруза. Во вкусе лидирует сочное зеленое яблоко, ему аккомпанирует мясистая желтая слива. Округлое, с хорошей кислотностью и выразительным телом. Идеальное игристое для зимы и демисезона: обнимает и окутывает чем-то мягким и тонким, насыщая окружающий слякотный мир волшебными пузырьками.
Вайнмейкерс Селекшен Пино Нуар 2024. Розовый брют. Родной брат Шардоне из новой линейки Инкермана. Аромат звучит ярким ягодным аккордом спелой брусники, барбариса и засахаренной клубники. Во вкусе их дополняет свежий и немного терпкий оттенок брусничного соуса, зимней, растерявшей шероховатую горечь рябины и красного позднего осеннего яблока, оставляющего на послевкусии приятную терпкую нотку яблочной шкурки. Жизнерадостное вино-сангвиник. По меткому определению одной из членов сообщества – свадебное игристое. В общем, женщины, мужайтесь, мужчины, женитесь!
Эритаж Кокур 2023. Едва ли не единственное в премиальных линейках Инкермана полностью «стальное» вино без выдержки в дубе. Нос: меловая минеральность, спелое сочное яблоко, алыча, в развитии – гречишный мед, каленый фундук и кондитерские специи. Во вкусе яблоко – но уже другое: антоновка с косточкой, которую на фоне яркой кислотности очень приятно разжевать. Не тяжелое, но ладно скроенное тело и характерная легкая горчинка в послевкусии. Неповседневное вино на каждый день.
Жемчужина Инкермана Гранд Резерв Ркацители 2021. Один из флагманских сортов винодельни. Выдержка в бочке – естественно из кавказского, под стать самому сорту, дуба. Аромат: фенхель, свежий смолистый кедровый спил, орехи, влажный гранит, покрытые морской солью ракушки, сухая полынь и на закуску – корочка пармезана. Во вкусе к оттенкам дуба присоединяются пряность моченых яблок и легкая аппетитная горчинка свежего грецкого ореха. Роскошное вино во всей красоте зрелости.
Вайнмейкерс Селекшен Бастардо 2023. Игристое красное брют. Уникальное вино, купить которое можно только в фирменной рознице в Крыму. Сделано в стали. В щекочущем терпкостью аромате густой замес из спелой черноплодки, ирги, боярышника, оттенки подвяленной вишни и приятная нотка новой бархатной портьеры. Но все танины так и остаются «в носу»: во вкусе же бал правят варенье-пятиминутка из черной смородины с густой пенкой, шелковица и ежевика. Нежное и легкое тело идеально «садится» по вкусовым рецепторам – как дорогая лайковая перчатка по руке.
Кефессия 2022 выдержанное. Незаслуженно редкий крымский автохтон, прошедший через бочку из французского дуба. Аромат густой и щедрый: сигарный ящик, лаковый тон дорогого маникюра, сухой мох, курительная трубка из вишневого дерева, черная слива, ежевика, кизил. Во вкусе неожиданно для такого мачистского носа легкое, с приятно массирующими язык танинами и пряным аккордом горьковатого миндаля и зрелого терна. Сильное и уверенное в себе вино на любителя и ценителя.
Спешиал Резерв Бастардо-Мерло-Саперави 2021 выдержанное. Полгода в американском дубе. В аромате характерный для «американца» ванильно-древесный оттенок бочковой выдержки, поломанный на квадратики сливочный шоколад с вишней и цельными орехами, густой фермерский вишневый йогурт (привет от Саперави). Вкус округлый и элегантный, густой и ягодный, с легкой терпкостью вишневой косточки и грецких орехов в послевкусии. Роскошное, словно вечернее бархатное платье, вино для особых моментов.
Спешиал Резерв Каберне Фран выдержанное 2022. Выдержка в баррике из французского дуба. В аромате увяленная вишня с толикой черного перца, карамелизированная свекла, пряная кавказская смесь трав к мясу, чернила и легкий виниловый оттенок. Вкус терпкий и сочный, переливающийся оттенками «зазимовавшего» на ветке терна, горького полярного шоколада бруском без намека на сахар, подсушенная войлочная вишня и приятная пряность трубочного табака. Вино «с выправкой»: бравое, выразительное и породистое.
Вайнмейкерс Селекшен Саперави 2023. Игристое красное полусладкое. Еще один представитель редкой породы красных игристых от мастеров и магов виноделия из Инкермана. В аромате глазированная в карамели свекла, переспелая черешня, кокосовая стружка и тонко нарезанные на лепестки ядра миндаля. Во вкусе терпкая вишня, черноплодная рябина и легкий велюровый танин. Тот случай, когда «полусладкое» — антоним «сладенького»: сластинка великолепно смикширована с яркими пряно-терпкими нотами, свойственными темпераментному грузинскому сорту.
Спешиал Резерв Саперави 2020. Лимитированная линейка, выдержанная 30 месяцев во французском дубе. С номером на каждой бутылке. В аромате – вишневый йогурт, выделанная кожа, подвяленная на ветке ежевика-«апассименто», сандал и красное дерево, кардамон, густой терпкий фрэш из черноплодной рябины и граната. Вкус густой и округлый: пряная вишня, свежий чернослив, черный шоколад и что-то, очень похожее на вожделенный в детстве гематоген. Вино-олигарх и филантроп: богатое и щедрое, от которого никто не уйдет обиженным и обделенным.
Портвейн Красный Крымский марочное крепленое 2010. Щедрый аромат вяленой хурмы, шоколадного батончика Рот Фронт, приправленных бальзамиком и клубничным вареньем. В развитии – сафьян и замша. В приятно суховатом вкусе продолжается тема вяленой мягкой хурмы, лакрицы и солодки. Никаких приторных тяжеловесных оттенков: элегантное порто с великолепными светскими манерами, помноженными на интригующий южный колорит.
Портвейн белый Севастополь марочное крепленое 1994 из дуэта рислинг-алиготе. В аромате густое домашнее абрикосовое варенье, под завязку забитое сочными фруктовыми половиноками, грузинские пряные специи, абрикосовая пастила, чурчхела, травяной вермут, поджаренный фундук и песочное печенье. Во вкусе мягкая курага, соленая карамель и каштановый мед с грецкими орехами. Не просто вишенка на торте – полноценный торт под занавес великолепного «концерта» от первых скрипок российского виноделия.
Текст: Ирина Морозова
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →