Севастополь любит удивлять. Тут подвезли вина неожиданной коллаборации – компании AYA (ее нового производства на ул. Хрусталева) и Никиты Абалихина.
Линейка Nature. Состоит из двух моносортовых вин – из мерло и сиры. Все процессы совершали вручную, без механизированной техники, на простейшем «дедовском» оборудовании: сетка для гребнеотделения, пресс-корзина для прессования, отсутствие оклейки и фильтрации, использование только натуральных «диких» дрожжей для ферментации. Год выдержки в дубе разной степени обжига 12. Добавление диоксида серы сведено к минимуму. На некхенгере написано «100% органический продукт». Тут же расположен куар-код, ведущий на сайт с реестром органических виноградников. Виноград для вина — с зарегистрированного там участка AYA в Тенистом.
Merlot Nature AYA&ABALIKHIN 2023. Вино с трехлетних лоз, сигнальный урожай, легкое воплощение этого сорта, бунтарское «бордо» в пинонуаровом стиле. Алкоголь 14.2. Аромат шоколадно-фиалковый с нотками лимонных леденцов. Вкус гранатового сока и малинового варенья с букетом ягод, сливы, специй, легкий танин.
Тираж 889 бутылок
Syrah Nature AYA&ABALIKHIN 2023. Также трехлетние лозы. Алкоголь 14.2. Шелковистое, легкое, ароматичное вино с нотами свежеочищенного плода граната, ежевики, сирени, лесных ягод и ванили в аромате. Черная слива и красные ягоды во вкусе, мягкая ванильность и немного специй. Рекомендовано к созреванию и выдержке в бутылке в течение 3-6 лет.
Тираж 824 бутылки
Рекомендуемая цена вин – 3400. Найти можно будет в магазинах и ресторанах сети М2
В ближайшее время попробуем вино на дегустации с клубом «Вино и люди». Ждите отчет.
Фото из открытых источников
Подробнее →