Хозяйство владеет гектаром этого сорта, заложенным в 2018 году. Участок расположен у небольшого озера в долине реки Кача на юго‑западе Крыма, в Севастопольской винодельческой зоне.
Азат Хдрян, главный винодел:
Работать с сортом Левокумский довольно легко. Полное название — «Левокумский устойчивый»: он обладает высокой устойчивостью к большинству болезней и вредителей, поэтому требует минимального количества обработок и стабильно даёт качественный урожай. Сорт сам по себе высокоурожайный, но для получения стабильного качества мы специально ограничиваем урожайность.
Это раннесозревающий сорт: сбор всегда проводится в начале сентября. У Левокумского умеренное сахаронакопление, всегда достигает полной фенольной зрелости. Из него получаются относительно низкоалкогольные вина с уравновешенной кислотностью. Особенность сорта — слабоокрашиваемый сок, что даёт возможность делать лёгкие красные вина, которые сегодня в тренде.
Из этого винограда выпущено два вина. В 2021 году изготовили Crimean Carbonic методом углекислотной мацерации с частично цельными гроздями и ягодами: в ёмкость закладывали цельный материал, и происходило внутриклеточное брожение. Это вино получилось более «диким» по характеру.
Левокумский урожая 2022 года — наша гордость. Оно получилось особенно элегантным и утончённым, изготовлено по классической технологии производства красных вин. Выдержка — 12 месяцев в 225‑литровой старой бочке. В дальнейшем планируем сохранять именно этот тонкий и изящный стиль.
Левокумский 2022
Алкоголь: 12,0%
Аромат: яркие оттенки клюквы, калины, сушеной земляники с нежными нотами специй.
Вкус: легкий, питкий, с выраженным молодым танином и элегантной кислотностью.
Технология: Спонтанное брожение в стальной емкости. Выдержка в старых дубовых бочках объёмом 225 л 12 месяцев. Вино без фильтрации с содержанием серы 35 мг/л
Тираж 2445 бутылок
Цена на полке — около ₽2500
Фото: Telegram-канал VIC | Авторские вина России
Подробнее →