Семейная винодельня Марченко выпустила три вина из винограда со старых лоз — 1972-1983 гг. посадки.
Вот что виноделы пишут в своем блоге:
Эти вина — дань уважения нашим старым виноградникам, в высадке которых участвовали родители главы винодельни Василия Марченко и их друзья. Это наше желание показать красоту и глубину вкуса, которую могут давать старые лозы. И конечно, мы вложили в эти вина все наши знания и опыт.
Технология по каждому вину предельно проста, больше основана на традициях и интуиции.
Красностоп Золотовский 2020, год высадки лозы — 1972. Брожение на мезге до полного сбраживания, спиртовое брожение одновременно с яблочно-молочным. Выдержка в старых бочках из кавказского дуба 9 месяцев для смягчения танинов.
Мцване Кахетинский 2022, год высадки лозы — 1983. Сбор при максимальной фенольной зрелости, дробление с гребнеотделением, настаивание на мезге 6 часов, деревянный корзиночный пресс, брожение при температуре 16С, выдержка на тонком дрожжевом осадке 3 месяца.
Ркацители Янтарное 2023, год высадки лозы — 1983. Сбор при максимальной фенольной зрелости, дробление с гребнеотделением, брожение и настаивание на мезге 6 месяцев, выдержка в старых бочках из французского дуба полгода.
Тираж каждого наименования 600 бутылок
В Москве на полке Красностоп будет стоить ориентировочно ₽4500, Мцване и Оранж — ₽ 3500-4000. На винодельне наверняка дешевле.
Посмотрите на видео — там не лианы, а стволы уже.
Фото: Telegram-канал «Винодельня Марченко»
Подробнее →