Крымский винодел Олег Репин (проекты Oleg Repin, Loco Cimbali) дал развернутое интервью РБК Вино. Поговорили о современных трендах в виноделии, о «прорыве белых», об отношении к различным рейтингам и гидам и профессиональных спорах с дочерью.
Вот несколько выдержек из его ответов. Полностью прочитать интервью можно по ссылке
✔Тренд на белые вина — очевидная история. Мы работаем не в трендах, а в том, что считаем правильным делать, а реакция рынка — второй вопрос. Если винодел будет гоняться за трендами, то он всегда будет в отстающих. Если у тебя терруар, который позволяет делать отличные красные вина, глупо его использовать под белые в угоду каким-то проходящим трендам.
✔Я думаю, что объективно, наверное, мы должны вернуться лет через десять к красным винам. Ведь все циклично. Только в каком формате это все будет… непонятно пока.
✔Многие специалисты говорят: если вы хотите понять уровень винодельни, то вам в первую очередь надо попробовать белые вина, если они выпускаются на этом предприятии. Именно качество белых показывает уровень производителя. Я думаю, что у виноделов в России уже опыт достаточно серьезный и, скажем так, лозы подросли.
✔Мы, допустим, выпускаем прекрасное вино из алиготе. Сейчас тренд на алиготе и в Европе, в Бургундии, на его родине. И я считаю, что для нашего региона у сорта отличные перспективы.
✔ Я вообще люблю вино за его многообразие. Какое бы вино модным, классным, любимым ни было, если ты его будешь каждый день пить, оно тебе очень быстро надоест. А мы всегда в поисках каких-то новых эмоций, впечатлений ярких. Поэтому я люблю удивляться. Когда ты открываешь бутылку вина и тебя что-то удивляет, восхищает, вот это по-настоящему завораживает!
Фото: Олег Репин с дочерью Ксенией. © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →