О дегустации вин для нового «Винного гида России» (Роскачества) рассказывает руководитель проекта Олеся Латышева. Она отвечает на вопрос, что нового в этом году в работе коллектива Гида. А нового очень даже немало.
Вот что рассказывает руководитель департамента исследований вина Роскачества нашему Telegram-каналу «Вино и Люди»:
— Исследование вин для Гида стартовало 8 сентября. Комиссии предстоит подегустировать более 800 вин практически всех российских производителей. У нас максимальный охват регионов, максимальный охват новинок КФХ, вышедших на рынок.
Что интересного в этом году, если говорить уже о результатах, о финале? Мы в этом году приходим снова к двум печатным версиям гида. Помимо официальной публикации на сайте, мы работаем с «красной» книгой: у нас снова выходит традиционный красный винный гид. И новелла этого года — журнал с премиальными винами. Журнал, который будет называться «Винный гид. Своё вино» будет выпускаться для Россельхозбанка, для их новой цифровой платформы, связанной с вином (сейчас она в стадии наполнения контентом — комментарий ВиЛ).
Этот журнал в будущем станет приложением к журналу «Огород», который выпускает Россельхозбанк многотысячным тиражом и, возможно, даже будет приложением к новогоднему выпуску «Огорода».
В рамках исследования Винного гида России у нас работают более 35 дегустаторов, из них два иностранца. Мы никогда не прерывали связей с международными экспертами. Даже во времена ковида и закрытых границ, у нас всегда были иностранные эксперты. В этом году уже отработали два итальянца в течение нескольких дней. Теперь мы знаем любимые вина иностранных дегустаторов. Знаем, что они не понимают сладкие вина наши — типа Черного доктора, Черного полковника и такого же типа. Для них это слишком sugar.
В этом году мы обновили комиссию на 50 процентов. В ее составе — победители конкурсов сомелье, кавистов. У нас есть научное сообщество, Курчатовский институт принимает активное участие в работе комиссии. Самое, наверное, знаковое событие этого года, что впервые в рамках исследования вин работает не только человек, но и искусственный интеллект. Одна из разработок Сколково и Сбербанка — «электронный нос». Он работает с винами, собирает аналитическую базу. Разработчики представят результаты в конце года. Ждем результаты исследования вина для Гида: 25 ноября — белые и красные вина. Перед новогодними праздниками — игристые вина (классический метод, петнаты и тд).
Финальная часть исследования посвящена нестандартной упаковкe. Исследуем вина в жести и в мягкой таре типа bag-in-box. Более 30 производителей пройдут через дегустацию, и мы узнаем, насколько безопасно и качественно вино в коробке и банке.
Фото и видео: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →