5 февраля в ресторане «Drinks and Dinners» прошла дегустация вин «Мысхако».
Новые вина «Мысхако» представил сообществу Сергей Дубовик, глава компании. Как всегда, срежиссированное им представление получилось ярким, эмоциональным и зажигательным. Все «исполнители» с характером, каждый в своем амплуа, у каждого – свой номер.
Сцена 1: Рислинг Зект. Свежайшая игристая новинка. Четыре месяца на осадке. Аромат — тонкая нотка авиационного керосина, оттенок кремния, смоченного дождем, тающего мартовского снега. В развитии белый перец, яблочный кислый леденец на палочке. Вкус похрустывает сочным бело-розовым яблоком, причмокивает белым персиком и заедает это все переспелым «узбекским» лимоном (это тот, что сладкий-сладкий). Прекрасное вино для того, чтобы встречать весну.
Сцена 2: Алиготе-Семильон Резерв. Полгода в дубе. В аромате поначалу «пилорама»: свежие еловые опилки. Если не спешить, то раскрывается в белые фрукты и каленые лесные орехи. Во вкусе ваниль, солоноватость, свежесть, упакованные в округлое сливочное тело вина. Пикантное прочтение сортов.
Сцена 3: Совиньон Блан BLANC OUT. Использованы два урожая: 2021 и 2022. Брожение частично в дубе, частично в стали. Совокупная выдержка семь месяцев. Нос — банки, под завязку набитые консервированными импортными персиками и ананасами. Вкус с заметной остаточной сладостью конфитюра из тропических фруктов, сбалансированного хорошей кислотностью.
Сцена 4: Рислинг 2022 BLANC OUT. Три урожая: 2021, 2022 и немного 2023 для свежести. Нос — сначала сладкий золотистый лукум, а после — даже не бензол, а предчувствие его. Любопытное прочтение. Если не в винную коллекцию, то как минимум в коллекцию впечатлений.
Сцена 5: Пино Нуар/Карменер 2021, пропорции сортов 70Х30, карменер добавлен «для изюминки». В аромате грибной овраг, чернила, позже пломбир. Вкус полон несладких таежных ягод, сверху присыпанных терпкой вишней и терном. Персонаж, безусловно, темпераментный.
Сцена 6: Примитиво/Блауфранкиш Резерв 2021. Купаж сортов в равных количествах, длительная выдержка в разном дубе. Во вкусе вишневый сок с толикой соли и легкие, словно бутафорские танины. Очень изящное для «резервиста», но точно не примитивное вино.
Сцена 7: Шираз BLACK OUT. Аппасименто. Виноград увялен на лозе. Выдержка в американском дубе. Во вкусе: вишня, ежевика, терн, «причесанные» танины, корица. Густое, теплое, согревающее и «душевное» вино в самом расцвете сил.
Сцена 8: Каберне Совиньон BLACK OUT. Нос: черный тонкий шоколад с перцем. Во вкусе соленый шоколад с вяленой вишней, сливочная округлось, элегантные танины.
Сцена 9: Мерло сладкое. Нос — щедрая россыпь спелых, исходящих соком черных ягод: черника, темная черешня, шелковица. Вкус действительно сладкий, без компромиссов. Однако выразительные танины придают ему глубину и темперамент.
Занавес!
Текст: Ирина Морозова
С интересными мыслями главы «Мысхако» винодела Сергея Дубовика, высказанные им во время дегустации можно ознакомиться здесь
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →