19 мая в Russian Wine Bar прошла дегустация вин проекта Vibes (Севастополь, Крым).
Встреча с основателем Vibes Денисом Шараповым это не просто дегустация вин, это своего рода «лабораторная работа» по генерации позитивного вайба, вечер в жанре легкого джазового фестиваля на набережной Севастополя.
Рислинг-Сильванер 2021. По словам Дениса, в постковидный год хотелось легкости, поэтому вино старались сделать тонким и низкоалкогольным. Аромат невесомый, с едва уловимым петролом, свежестью талого снега, минеральной водой из модной кофейни, куда добавили кружочки лимона, веточку мелиссы. В таком же легком вкусе мягкая кислотность, оттенки лимона и зеленых яблок, солоновато-меловая нотка. Весеннее сопровождение к хорошему настроению.
Рислинг-Сильванер 2022. Год был жаркий и, чтобы компенсировать недостаточно кислотный рислинг, сильванер собрали пораньше, пока он еще не растерял кислотность. Аромат более яркий и выразительный, чем у предшественника: тонкий шлейф парафина, яблочно-персиковый-грушевый салат и белое сливочное масло (то самое, на упаковке которого пишут «масло легкое»). Во вкусе сочный узбекский лимон с кристалликами морской соли, хрустящее твердое яблоко с дачи, обволакивающая кислотность с чуть терпким послевкусием.
Сильванер 2022. В аромате мел, цедра грейпфрута, сырная корочка от камамбера, мокрая галька. Вкус: слегка подмаринованный солоноватый лимон, пряные травы итальянского салата в послевкусии. Дружелюбная, но выразительная кислотность и упругое округлое тело без лишней мускулатуры.
Шардоне 2021. Клон для тихих вин. Выдержано 9 месяцев в новом Кадюсе, еще столько же в бутылке. Нос с желтыми фруктами и йодистой ноткой выброшенной прибоем на берег морской ракушки, в развитии перетекающими в подсолнечную халву. В округлом вкусе легкая горчинка зрелого текучего камамбера, спелые желтые фрукты и устричный морской привкус.
Сильванер 2022. Технология та же, что и у Шардоне. В щедром аромате сливочное масло, орехи, айвовое варенье. Вкус сладковатые оттенки халвы с сырым кешью. В развитии неожиданно становится более сухим и строгим, что только добавляет вину зрелого шарма.
Верментино-Вионье 2022. Средиземноморская стилистика. Верментино здесь 80%. 20% Вионье отвечают за дополнительную ароматику. Нос по-итальянски страстный: довольно мощный, окутывающий ароматом свежеиспеченного багета со сливочным маслом и оттенками речной гальки с легким «железистым» оттенком. Вкус округлый и солоноватый, со зрелыми фруктами и легкой терпкостью сырого грецкого ореха. Зрелое, пышное, элегантное и «властное» вино.
Пино Нуар-Каберне Фран 2022. Только что из розлива: кабфран добавлен для баланса и свежести. Нос темпераментный, с оттенками мясного отруба, щедрой россыпью черных болотных ягод с терпкими листиками и оттенком чернил. Во вкусе пряность тимьяна и розмарина, довольно «легкомысленная» кислотность, перец на кончике ножа и черемуховые приятно обволакивающие танины.
Каберне Фран – Монтепульчано – Пти Вердо 2022. 60% монтепульчано, 30% кабфрана, 10 пти вердо, выдержка в стали. Минеральный меловой нос с оттенками свежего сена, горошинами черного перца и черными сливами. В сочном вкусе яркий аккорд северных ягод и элегантные танины, приятно покалывающие язык.
Глера петнат. Неожиданное завершение дегустации. Сделано методом кольфондо, исключительно в магнумах по «правильной» схеме без фильтрации. В аромате айва, мел, молодые абрикосы, свежеувяленная морская рыбка. Во вкусе солоноватое моченое яблоко, белые яблоки, абрикосы и тонкая соблазнительная терпкость свежих мидий и рапанов в послевкусии. Действует освежающе, как водяная пыль от морского прибоя, долетающая до летних веранд прибрежных ресторанчиков.
Текст: Ирина Морозова
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →