15 октября в ресторане «Арти» состоялась дегустация с главным виноделом завода марочных вин Коктебель Денисом Шевчуком.
Что было важного на вечере с Денисом Шевчуком? Вина завода Коктебель, которые представил Денис, — они про то, как было, и про то, как стало, про развитие.
Экстра брют розовое Пино Нуар 2021. Классика от Коктебеля, 24 месяца на осадке. Прозрачная чистота мелкий, устойчивый перляж. В аромате тончайшая красноягодность, свежая хлебная корочка и нежные сливочные ноты. Высокая кислотность обеспечивает вину четкую структуру. Послевкусие длится и длится.
Линейка вин «Хочу только так» (коллаб с сетью «Градусы») была представлена впервые: основная концепция — гармония на каждый день.
«Хочу только Так» Moscato secco 2023. Пышная свежесть в ароматах цитрусовых и персиковых садов. Свежая кислотность и легкое тело — полный баланс и гармония. Приятно освежает.
«Хочу только Так» Pinot Grigio Blush 2023. Нежный, едва уловимый розовый цвет продолжают ароматы монпансье и красных фруктов. Структурированное, с мягкими гранями, с хорошей кислотностью — для любителей свежести в бокале.
«Хочу только Так» Rosso Secco 2023. Пурпур в бокале. В аромате ноты спелых ягод, легкие нюансы черники и тонкие акценты коричных палочек. Тонкое, с шелковыми танинами.
Линейка Casa Collection — тихие вина Коктебеля в новом исполнении. Выдержка в кавказском дубе и в бутылке.
Casa Collection 2022 Шардоне. Ароматы спелого персика, сочного жёлтого яблока и медовой сладости на фоне легкой хлебной корочки. Структурированное, с элегантной кислотностью, выразительное и гармоничное.
Casa Collection 2022 Мерло. Густой рубиновый цвет. Аромат — вяленая вишня, чернослив и легкие пряные оттенки. Стройное тело, гармоничная кислотность, бархатные танины.
Casa Collection 2022 Каберне Совиньон. Глубокий рубиновый цвет с фиолетовым отливом. В аромате черная смородина и финики с легкими табачными и шоколадными акцентами. Вкус свежий, с выраженной кислотностью, хорошо интегрированными танинами.
Casa Collection 2022 Бастардо. Сочный рубиновый цвет с фиолетовыми бликами. Ароматы граната, черноплодной рябины и какао, потом немного табака. Бархатная текстура и гармоничная кислотность. Открытие вечера, многие гости пророчат этому вину славу русского Пино Нуара.
Casa Collection 2022 Гранд Купаж. Состав: мерло, каберне совиньон, рубиновый магарача, бастардо магарачский. Ароматика сложна и сбалансирована, с нотами лесных ягод, легким оттенком специй и нюансами подлеска. Структура вина почти графичная, с чистыми переходами.
Сет ликёрных вин. Мы смогли оценить работу разных поколений виноделов Коктебеля.
Крепленое ликёрное Ркацители 2016. Тёплый янтарный цвет с бронзовыми отблесками. Ароматы вяленого абрикоса и меда с легкими джемовыми нотами. Высокая кислотность поддерживает сладость, создавая баланс. Финиш долгий, с фруктовыми акцентами.
Крепленое ликёрное Пино Гри 2016. Розоватая бронза с мягким сиянием. В аромате — имбирное печенье и кизил, слегка оттенённые клубничным вареньем. Сочетание сладости и освежающей кислотности.
Крепленое ликёрное Траминер 2016. Насыщенный золотистый оттенок. Ароматы засахаренных розовых лепестков и конфетных нот. Сбалансированное, с выраженной сладостью и свежей кислотностью.
Мадера «1879». Элегантный цвет старого золота с ореховыми тонами. В аромате — интенсивные ноты обжаренного миндаля и дуба. Великолепная кислотность во вкусе добавляет этому крепкому вину лёгкости и утончённости.
Мадера Коктебель коллекционная 1986. Триумф вечера. Настоящее путешествие в винную историю. Шоколадное золото в бокале, цвет уходит в густые оттенки топлёного мёда и старой бронзы. В ароматике — согретая солнцем древесная кора и чуть жжёная карамель, переходящие в бархатные ноты сухофруктов: засахаренная слива, тягучий чернослив, курага. Элегантно-густая мадера, долго и плавно раскрывающаяся. Пряные тона создают сложное и богатое послевкусие, напоминая об эволюции вина. Восторг!
Ниже фото участницы комьюнити «Вино и люди» Екатерины Кутьевой, для которой главный винодел Денис Шевчук провел экскурсию по ЗМВ Коктебель (Республика Крым, г.Феодосия, пгт.Коктебель, ул.Юнге, дом 1).
Кстати, Завод марочных вин Коктебель обладает самой крупной мадерной площадкой в Европе — емкостью не менее 1 млн литров.
Фото: © комьюнити «Вино и люди»
Подробнее →