Wild Wild Wine — Дикое Дикое Вино. Это не название сериала или передачи. Это новый крымский проект. Как водится, небольшой, почти семейный и основан москвичами. Название отражает участие диких дрожжей в создании вина. Ну и в широком смысле органический подход к выращиванию винограда. Чтобы пытливый гик сразу понял направление мысли основателей, сразу скажем, что винодел в проекте — Андрей Долингер.
Вот что пишет совладелец хозяйства Сергей Щептев.
В 2019 году мы с семьёй и компаньоном Денисом Черновым приехали в Крым, чтобы найти землю. Посмотрели 18 участков, остановили свой выбор на Тенистом (Бахчисарайский район). Сегодня из семи гектаров шесть посажены. Шардоне и каберне фран — им мы отдали предпочтения. В выборе земли нам помогал агроном Яков Волков. Он провёл анализ почвы, сделал планировку посадки сортов и продолжает консультировать по уходу за виноградником.
Сергей с Денисом участвовали во всех операциях — от рыхления до посадки, от культивации до сбора урожая. Остальные члены семьи, приезжая на юг, отдавали больше времени работе на винограднике, чем отдыху на море.
Вина 2023 года были созданы на винодельне Манкопия: 2650 бутылок вин из шардоне и каберне франа. В производстве использовали как стальные ёмкости, так и французский дуб (выдержка 8 месяцев).
Сергей Щептев говорит о себе, что у него «получилось много путешествовать по миру, в том числе и по некоторым винодельням». Но давно мечтал перебраться из мск на Юг. В миру Сергей звуко- и телеоператор крупного федерального канала. Его супруга Елена — тренер по конному спорту. Дочь Ксения пошла по стопам мамы, 6 лет занимается конным спортом, выступала на Красной площади, плакаты с ее изображением до сих пор висят там.
Помимо желания иметь землю на Юге, команду объединяет музыка (см видео). Сергей — гитарист, вокалист, Елена — барабанщик, Денис — басист. Ксения — верный слушатель, фанат группы. Название музыкального коллектива — The Blend. Кстати, Сергей и Денис познакомились на одной из музыкальных репетиций лет двадцать назад. Так-то Денис в обычной жизни — представитель мира АйТи.
В этом году Ксения поступила в Энотрию. Ее задача теперь не только дегустировать собственные вина, но и продвигать их. Вот, добралась до канала и клуба «Вино и люди». 5 августа устроим Wild Wild Wine дегустацию на новинках с Владой. Кстати, команда планирует менять название и брендинг. Будут не такими дикими.
Фото: Telegram-канал Wild Wild Wine
Подробнее →