Известный винный эксперт и журналист Александр Сидоров назвал самые популярные сорта автохтонов. Об этом сообщает питерское издание Собака.ру.
Топ-10 автохтонов:
- красностоп золотовский
- цимлянский черный
- кокур белый
- кефесия
- сибирьковый
- сары пандас
- плечистик
- пухляковский
- кумшацкий
- гимра
Александр Сидоров рассказал, что все больше внимания уделяется автохтонам. Хотя работа с ними малопредсказуема. Приемы изготовления вина из мировых сортов хорошо изучены, а вот с автохтонами надо возиться. Но на их стороне усталость потребителя от «глобального каберне» и появление большого количества малых виноделен, много экспериментирующих.
Что такое автохтон с точки зрения закона? Таковыми считаются сорта, растущие в границах определенной местности, описанные по открытым источникам не позднее 1903 года и обладающие определенными органолептическими характеристиками. К примеру, красностоп золотовский исторически выращивался только в двух донских станицах — Ведерниковской и Золотовской, а впервые упомянут в 1814 году. То есть за его спиной двести с лишним лет жизни на берегах великой русской реки.
Фото: ru.freepik.com © freepik
Подробнее →