Первый красный петнат от самарской Denisov WInery.
Виноград для этого петната был собран после первых осенних ночных заморозков — 14 октября 2024 года. Ягоды к тому времени полностью промёрзли и покрылись кристаллами льда. Сбор осуществляли рано утром, около 5 часов, чтобы виноград не успел оттаять на кустах и сохранил необходимую структуру. Для Марии Зуйковой, главного винодела Denisov Winery, это был уникальный и ценный опыт.
Мария Зуйкова, главный винодел:
Сорт «Рубин Голодриги» — один из самых позднеспелых в нашем хозяйстве. Как правило, его собирают в конце октября — начале ноября. Однако в 2024 году заморозки начались значительно раньше обычного, только часть урожая удалось собрать по утреннему морозу.
Весь собранный виноград оказался исключительного качества благодаря особенностям заморозки. Во время промерзания вода в ягодах превращается в кристаллы льда, которые разрушают клеточные мембраны. В результате этого пигменты кожицы (антоцианы) интенсивно высвобождаются в сусло, что придаёт вину насыщенный цвет и аромат.
Рубин Голодриги экстра брют красное 2024. Выдержка на осадке 6 месяцев.
Алкоголь: 11-12%.
Аромат: яркий, свежий, с пеобладающими оттенками садовых ягод, выраженными нотами вишни, брусники и клюквы.
Вкус: яркие оттенки кизила, клюквы, с выраженными тонами черной смородины и высокой освежающей кислотностью на финише.
Подробнее здесь
Тираж — 1300 бутылок
Цена на полке — около ₽2000
Кстати, по ссылке можно посмотреть великолепный видеоотчет главного винодела Denisov Winery Марии Зуйковой и ее помощника Александра Салычева о том, как прошел сезон 2024 г.
Фото из открытых источников
Подробнее →